Bolo de A e C...

Queridos,
Atendendo à encomenda (exato! Agora também trabalho por encomenda, para assuntos gastronômicos... rs) fiz este bolinho com Avelãs, Açúcar Mascavo e Castanhas de Caju, com base na recita do bolo de castanha do pará do site: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9428-bolo-de-castanha-do-para.html
Segue a receita!
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar refinado
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de margarina
2 xícaras de castanhas de cajú e avelãs
1 xícara de iogurte natural
1 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata a manteiga, o açúcar e os ovos.
Junte a farinha de trigo e aos poucos o iogurte.
Acrescente as castanhas batidas no liquidificador (não muito para não ficar uma farinha, mas deixando algumas mais inteiras) e por último, misture o fermento à massa.
Leve ao forno bem quente em assadeira untada com margarina e farinha.
Hum... quem provou pode confirmar: ficou uma delícia! ;)

Risoto Integral dos 3 A's

Hum... o feriadão prolongado inspirou-me a cozinhar!
Hoje preparei para o almoço um delicioso risoto que acho que vão gostar!
Segue a receita para 2 pessoas!
Risoto Integral dos 3 A's (Ameixa, Atum e Alho Poró)

Foto: Risoto de cor marrom com legumes ao molho branco

Ingredientes:
1 copo de arroz integral
1 colher de chá de alho socado com sal
1 cebola pequena
1 colher de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 maço de Alho Poró cortado em rodelas
1 lata de Atum sólido light
10 Ameixas secas sem caroço, picadas
4 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite e queijo parmesão ralado para servir.
Modo de preparar:
Comece refogando o alho e a 1/2 cebola no óleo, mas não até torrar, pois o segredo do arroz integral é refogar bastante, então despeje o arroz logo em seguida e refogue tudo junto até começar a dourar.
Junte as Ameixas e a água fervendo (cerca de 2 xícaras) e deixe cozinhar em fogo médio, quando começar a fazer barulho (exato barulho de que está sequinho no fundo! Foi assim que minha mãe me ensinou :), apague o fogo e abafe.
Em outra panela refogue na manteiga o restante da cebola, o Alho Poró e o Atum.
Junte o Arroz e mexendo suavemente acrescente o creme de leite.
No prato polvilhe o queijo, a pimenta do reino moída, um fio de azeite e está pronto para ser degustado!
Obs: Na foto (que não está lá grande coisa, me perdoem...) Ele acompanha uma jardineira de legumes (Cenoura, batata e couve-flor) com molho branco ao forno!

Bolo com Casca de Abóbora!

Queridos,
Não sei como, mas estou conseguindo voltar a cozinhar, ainda aos poucos...
O trabalho anda me demandando mais do que o de costume e com esse friozinho ando ficando mesmo preguiçosa...
Mas, mais uma vez atendendo a pedidos, segue a receita, também passada pela querida Avó Paterna, Dona Clélia, de um bolinho incrível e "ecologicamente" correto (Rs) Reduza, Reuse, Recicle, Respeite o meio ambiente: Evite o desperdício!

Ingredientes
Cobertura (Eu faço sem mesmo):
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
Massa:
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de casca de abóbora picada
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo

¾ xícara (chá) de amido de milho (maisena)                                

2 xícaras (chá) de açúcar

Este é com Casca de Abóbora Japonesa, por isso tão verdinho...

Preparo:
Massa: Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e bata bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a massa e leve para assar em forno médio.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.

                                        Estes com casca de abóbora goiana

Dicas e sugestões:

Quem provou o meu, sabe que não precisa da cobertura, desde que aprendi esta receita  que faço sem e fica ótimo! Pois mesmo sendo da casca é bem docinho! E colocando a cobertura fica muito parecido com o clássico de Cenoura com Chocolate.
Pra quem não vai fazer na hora que usar a abóbora, a dica é lavar bem antes de descascar (escovar ou passar a esponja sem detergente) e guardar num pote com tampa na geladeira, dura bastante tempo, nunca tentei congelar, mas acredito que não tenha problema!

O tipo da abóbora também é importante: já fiz com a japonesa, baiana, moranga... mas só servem essas de casca dura, acredito que a abobrinha (verde) não fique boa, e também a gente já tem a cultura de comer (preparar) com a casca!
É isso, espero que gostem!

Se gostou desta receita, talvez goste destas:
Bolo de Laranja sem ovos!
Bolo de fuba sem ovos

Momento Pequeno Rei Arthur!!!

Demorou mas consegui finalmente escrever para o pequeno Rei Arthur, meu irmãozinho, presentinho de Deus. Não tinha como não me inspirar depois do Domingo com essa coisa fofucha, quando foi batizado e comemoramos seu niver de 1 aninho!
Segue seu primeiro soneto!

Arthur Pequeno Príncipe
De covinhas salientes
Sorriso de poucos dentes
Mas fácil de conseguir

Menino rueiro e alegre
Fica todo serelepe
Quando as meninas pedem
Beijo ou pra sorrir

Que essa tua luz, sempre
Os nossos caminhos ilumine
E nos faça sentir

Essa energia boa que tens
Que mesmo pequeno,mas como "O Rei"
Consegue a todos transmitir!

Fotos By Guto e Ana (os pais!)