Panqueca de banana zero lactose

Essa tem sido uma das minhas receitas favoritas de café da manhã, disputando apenas com o ovinho frito no meio da fatia de pão de forma integral... rs

Ingredientes:

1 ovo

1 banana pequena
1 colher de leite zero lactose

1 Colher de café de canela
1 Colher de chá de linhaça 
1 colher de sopa de farinha de banana
1 colher de sopa de aveia em flocos

1 colher de chá de manteiga 

Modo de preparo:

Amasse a banana, acrescente o ovo e a canela e bata com um fouet. 

Acrescente o leite e a linhaça e bata mais.

Junte a farinha e a aveia e misture bem.

Pré-aqueça uma frigideira untada com manteiga (eu uso de coco) e deixe em fogo bem baixo.

Despeje metade da massa e tampe por 2 a 3 minutos para não ficar crua no meio.

Vire e deixe mais 3 minutos sem a tampa.

Com pasta de amendoim integral (como na foto) e um cafézinho fica ótima 😋