Salpicão ligth de Atum

Pensem numa coisa prática e gostosa?!
Ok, ok eu sou suspeita pra falar, gosto de quase tudo, né?!
Enfim, não lembro mais como achei essa receita fantástica em cybercook.terra.com.br e pra variar eis a minha versão 

Ingredientes:

200 g de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) de azeite com ervas de Provence

1 colher (sopa) de azeite

2 colher(es) (sopa) de mostarda escura

3 colher(es) (sopa) de uva passa branca

3 colher(es) (sopa)  de salsinha picada

1 maçã fuji em cubos pequenos, com casca

1 cenoura pequena ralada

1 lata de atum sólido em água

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de preparar:

Mix de cenoura, passas, salsa, maçã e atum em prato branco com azeite

Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve.
Em outra tigela, junte as passas, a salsa, a cenoura, o Atum escorrido e por último a maçã (para não escurecer). Misture e Acrescente o molho de iogurte misturando bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dicas:
A primeira vez que fiz, achei que era muito molho e reservei um pouco, depois usei como molho de salada de folhas e rabanete, ficou fantástico!
Eu já preparei também com queijo tipo cottage, no lugar do iogurte e ficou ótimo;
E comi como recheio de um Wrap de couve, isso mesmo, pra evitar comer carboidrato, ainda mais de noite, enrolei em uma folha de couve crua, ficou tão bom crocantinho... hum...

Presunto defumado, no mascavo e mostarda, com Abóbora no shoyo, ambos na cachaça!!!

Então eu tinha uma cachaça, bem boa de tomar gelada, que trouxe de Maceió já tem um tempinho...
Não tinha coragem de jogar fora, mas sabia que ela já tinha passado do tempo de beber.
Então na procura por receitas com saquê encontrei esta receita de Abóbora cozida no shoyu e sakê que achei que tinha tudo haver fazer com cachaça!
Mas por fim usei toda a branquinha no presunto e tive que usar a cachaça com melaço na abóbora, e achei que até ia "harmonizar" ainda melhor (hihihi)  

2 Fatias de abóbora caramelizada com 2 fatias de presunto de peru em prato branco

 Ingredientes da Abóbora:
Abóbora moranga, ½ unidade 
Óleo 2 colheres (sopa) 
Cachaça com melaço, 3 colheres  (sopa)
Shoyu, 1 colher (sopa) 
Missô, 1 colher (sopa) 
Açúcar, 1 colher (sopa) 
Água, 1 e 1/2 xíc

Modo de preparar:
Corte a abóbora em lâminas e Leve ao fogo numa panela com o óleo, cachaça, shoyu, missô, açúcar e água; cozinhe por 30 minutos ou até caramelizar, quase secar o caldo. 

Ingredientes do presunto:
1,5 kg de presunto de peru defumado

200 g de margarina
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1/3 xícara de chá de mostarda escura
cravos da índia para espetar
2 xícaras de chá de cachaça

Modo de preparar:

Misture a margarina com o açúcar mascavo e a mostarda, fazendo uma pasta. Reserve.
Corte losângulos na parte superior do tender.Besunte a pasta reservada.
Espete os cravos no cruzamento dos losângulos. Regue com o vinho branco.
Coloque o tender, em uma assadeira.Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno 200graus, por 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, até dourar.

A receita original você encontra em Tender Prático.

Dicas:
Vejam que a abóbora estava bem madura, então a quantidade de água foi muita, a abóbora cozinhou e o caldo não secou, sugiro por primeiro 1 xícara e adicionar mais caso não esteja bem cozida e o caldo secar.