Falso Strudell de Maçã integral e light!!!

Voltando às receitas de forno, trago-lhes então uma receita "surrupiada" do livro de receitas do Vigilantes do Peso que alguém me emprestou há muiiito tempo...
Como de costume é super rápida e prática, e melhor: Light!!!
Eles chamam de Strudell de Maçã light, acho que pra você pensar que está comendo aquela maravilha folheada e cheia de gordura, quando na verdade está comendo um bolinho super leve e saboroso de maçã, por isso aqui chamo de Falso Strudell de Maçã light!!!
Segue minha versão que além de light é integral!

Torta em forma redonda decorada com fatias de maçã

Ingredientes:

1/2 xíc. de AÇÚCAR MASCAVO 

2 col.de café CANELA EM PÓ

1 1/2 xíc. de FAR. DE TRIGO INTEGRAL
1/2 xíc. de FARELO DE TRIGO
1 col. sopa de FERMENTO EM Pó

1/2 xíc. de IOGURTE

2 MAÇÃS PEQUENAS

4 col.de sopa de MANTEIGA 

1 OVO

Modo de Preparo:

Detalhe de fatia da torta de maçã em prato branco

Preaqueça o forno moderado. Numa tigela, junte a manteiga ao açúcar, com a mistura da farinha, farelo e o fermento e bater até obter uma massa esfarelada. (Reserve 1/2 xícara da massa para cobertura). Bata o ovo como iogurte e adicione à massa esfarelada. Bata bem.  Despeje numa fôrma untada manteiga e farinha. Junte a massa reservada com a maçã picadas e a canela e salpique em cima da massa, cobrindo tudo. Leve ao forno por 35 a 40 min., ou até que um palito inserido saia limpo. 

Em média possui:

Calorias 2904
Proteínas 47 gramas
Gorduras 109 gramas
Carboidratos 414 gramas (Tudo isso pode ter sido alterado já que usei farinha integral, farelo, açúcar mascavo e não outro, manteiga e não margarina, e iogurte ao invés de leite desnatado).

Como sempre posso afirmar que minha versão foi sucesso entre os que provaram... 

Espaguete Integral ao pesto de azeitonas, alcaparras e amêndoas.

Mais um fim de semana em casa... especificamente na cozinha!
Pois é, a dor de garganta voltou com tudo na sexta-feira e optei por ficar quietinha em casa este findi...
Mas não consigo ficar só na cama... além do mais, tenho que me alimentar e alimentar bem, para recuperar de vez essa imunidade que anda tão baixa...
Pra isso tenho feito sucos naturais todos os dias pela manhã, em várias versões do Suco Verde, tenho acrescentado beterraba ou cenoura, usado rúcula ou hortelã em substituição ao espinafre, comido frutas entre as refeições e preparado o almoço para levar pro trabalho, já até perdi 1 kg!
E para o almoço de hoje fiz minha adaptação de uma receita encontrada na revistinha do mercado Pão de Açúcar, que toda semana um colega do trabalho separa pra mim. A original não leva alho e usa azeitonas pretas, cebola roxa e nozes...
Vejam como preparei a minha, garanto que ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

Espaguete com fatias de tomate cereja em prato branco

300g de espaguete integral
2 dentes de alho
1/4 de xícara de azeitonas sem caroço
 1/4 de xícara de alcaparras
1/4 de xícara de amêndoas
1/4 de xícara de azeite

1/2 cebola bem picadinha
1 de xícara de tomates cereja fatiados
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Bata no liquidificador ou processador as azeitonas, alcaparras (não precisa escorrer), as amêndoas e o alho. Despeje em uma tijela,  acrescente o azeite e reserve.
Cozinhe o macarrão em a água para fervente (cerca de 1 a 2 l com 1 e 1/2 colher de sal grosso).
Em outra panela refogue a cebola em um fio de azeite até dourar, acrescente o pesto.
Junte a massa al dente ao refogado, acrescente os tomates e moa a pimenta para servir.

Que tal?!

Quibe vegetariano de forno recheado!!!

Sem comentários sobre o final de ano de muito trabalho e estudo...
Nossa, fiquei esgotada!!!
Mas nada como estar no seio da família no natal e na virada do ano, para repor as energias!
Ok, nem todas... pois logo na primeira semana de trabalho fui acometida por uma baita alergia, seguida de uma bactéria transmissível, que me deixou na lona...
Sei que estou mesmo precisando é de FÉRIAS!!!
Mas enquanto essa hora não chega, vamos aproveitar o fim de semana para arrumar a casa e cozinhar gostoso, para receber o ano que inicia com saúde e boas energias!!!
Para o almoço num dia chuvoso nada como uma comidinha de forno!

Ingredientes:

Fatia de quibe de forno decorada com hortelã

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 2 dentes de alho socados com sal 
• 1 xícara de hortelã fresca
• 1 colher de sopa de uva passa  
• 1 colher de chá de pimenta calabresa 
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de Zaatar
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 200g de mussarela
• 2 ovos pequenos 
• Azeite de oliva 
• Molho shoyo

 Modo de preparo:

Pedaço de quibe de forno decorada comtomate cereja

Coloque 2 xícaras de água morna no trigo para quibe e deixe de molho por 20 minutos.

Escorra bem, apertando com a mão para retirar toda a água.

Em uma tigela pequena bata os ovos com sal, pimenta 2 colheres de sopa da cebola picada e o alho, reserve.

Em outra vasilha acrescente o trigo ao resto dos ingredientes e o tempero preparado no ovo. 

Aperte bem com a mão para o tempero pegar bem. (Isto aprendi com minha mãe!).

Prove um pouco para ver o tempero e o sal.
Em um refratário (pirex) despeje um pouco de azeite de oliva ou outro óleo vegetal, para untar e vá acrescentando a massa, apertando com um garfo ou colher, cobrindo centro e laterais, reservando um pouco para cobrir.

Em uma panela refogue rapidamente na manteiga ou azeite o restante da cebola e acrescente um pouco de shoyo (1 colher de sopa), refogue um pouco e apague o fogo.

Cubra o meio da massa com fatias de mussarela, colocando por cima a cebola no shoyo, cubra a cebola com mais mussarela e finalize com o restante da massa.

Asse em fogo médio a alto por 25 a 35 minutos, mas não é necessário ficar tão sequinho, mesmo molhadinho no meio ficou ótimo! Hum...

Espero que tenham gostado! Usei de base duas receitas bem diferentes (Kibe assado vegetariano e Quibe vegetariano de forno) mas acho que deu suuuper certo! 

Até logo e feliz 2013!