Sopa de Cerveja Escura!!!

Gente,
Minha prima Gisele Meira me mandou a receita, com cerveja de trigo, de Homens Gourmet no face, e já tem um tempinho que venho ensaiando pra fazer...
Hoje que consegui chegar mais cedo do trabalho (digo: no horário) comprei uns cogumelos frescos na intenção de preparar um risoto para o almoço de amanhã, mas ao ver a latinha de cerveja vencendo, resolvi tirar a prova, de uma vez por todas! :-)

Foto: Caneca branca com sopa de cor marrom e pedaços de pão.

Eis a minha versão para uma porção individual!!!

Ingredientes:
Roux
1 cebola pequena
1 dente de alho pequeno
1 lata de cerveja escura
4 a 6 cogumelos frescos
1 colher de sopa de creme de leite
Mussarela e Parmesão ralados

1/2 pão francês integral

Canela, Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

"Para o preparo do roux a manteiga deve ser levada ao fogo para derreter. 

Uma vez liquefeita, a farinha é adicionada, mexendo-se sempre para evitar a queima. O objetivo é um pré-cozimento e que perca o sabor cru" (vide: Wikipedia)

(1 para colher de sopa de manteiga e 1 de farinha para esta porção)

Acrescente o alho e a cebola picadinhos e antes de dourar ponha a cerveja, sal, pimenta e uma pitadinha de canela.

Coloque os cogumelos fatiados e deixe ferver por cerca de 30 minutos, mexendo sempre.

Apague o fogo e junte o Creme de leite.

Foto: Caneca branca sobre pano laranja com queijo gratinado.

Despeje em uma caneca (que possa ir ao forno), cubra com fatias de pão e polvilhe com os queijos.

Leve ao forno até dourar.

Hum... o aroma ficou uma delícia!

 Dicas:
 Eu usei a cerveja Munich da Schin, pois ela não é nem tão forte nem tão doce.
Se for usar uma mais forte tipo Stout, ou de trigo, recomenda-se temperar também com açúcar, como na receita original.
Mas Cuidado com a medida, do açucar e da canela, pode acabar virando uma sobremesa! ;-)

Até a próxima!

Lentilha pra que te quero?

Querida/os voltei!
Consegui achar um tempinho entre viagens e horas extras, para "fazer as pazes com minha casinha" (como costumo dizer):  lavar roupa, molhar as plantas, ouvir música com elas, mas especialmente: cozinhar!!!
Há tempos ensaio fazer uma sopinha de lentilhas, mas ao ler no rótulo uma receita com suco de laranja e cravos, acabei mudando os planos e vejam no prato perfumado e saboroso que resultou:
 

Lentilhas com cebolas, num prato branco decorado com mostarda escura e anis

 Ingredientes:
250 g de lentilhas
1 litro de água
2 cravos
1 'estrela' de anis
1/2 colher de sopa de manteiga
1 dose de whisky
1/2 cebola picada
2 dentes de alho pequenos socados com sal
1 colher de sopa de mostarda escura
1/2 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe as lentilhas com 1/2 litro de água, os cravos e o anis por 15 min.
Enquanto isso refogue o alho e a cebola na manteiga até dourar e acrescente o whisky.
Retire os cravos e separe o anis para decorar, junte a lentilha com o refogado, acrescente o restante da água, o sal, a mostarda e deixe ferver por mais uns 10 min.
Decore o prato com a mostarda e o anis, moa a pimenta do reino sobre e sirva!

Serve de 2 a 3 pessoas dependendo da fome e dos acompanhamentos!

Além de cheiroso e gostoso, vale lembrar que lentinha carrega alguns benefícios como:
- Fornece quantidades consideráveis de fibras;
- Auxilia na redução do colesterol;
- Auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue;
- Possui grande quantidade de ferro e seu benefício é otimizado realizando a ingestão da lentilha juntamente com um alimento rico em vitamina C, como a laranja e o limão.
(vide: Portal Educação)

Gostaram?! ;)